نظمت محطة الصبحية التابعة لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية بالأسكندرية وتأتى هذه الدورة لرفع كفاءة الباحثين و الهئية المعاونة و الفنيين بالمحطة و كذلك العاملين بمجال تصنيع الأسماك و تدريب طلاب كلية الزراعة تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مديرالمعهد و أشراف الدكتور عاطف سعد وكيل التدريب والإرشاد .
كما تضمنت الدورة التدريبية العديد من المحاور الهامة فى مجال تصنيع الأسماك و الإستفادة من مخلفاتها مثل
-معايير اختيار السمك الطازج والاستفاده من بعض الأنواع الأقل تقبلا في صناعة بعض المنتجات مثل اصابع السمك وبرجر السمك وتحسين جودة منتجات بطارخ من اسماك محلية .
-استخدام جلود بعض اسماك المياه العذبة في إنتاج أغلفة غذائية قابلة للأكل.
-استخدام مضادات الاكسدة ومضادات الميكروبات الطبيعية في حفظ الأغذية بتحميلها على أفلام مغلفة مصنوعة من جلود الأسماك.
-التعرف علي المعاملات التصنيعية المختلفة لحفظ الأسماكتعليب الجندوفلي المعامل بطرق مختلفة.
-طرق التدخين المختلفة للأسماك وكيفية تجنب الأضرار الناتجة عن استخدام نشارة الخشب في عملية التدخين.
